Fisk, Skalldyr

Ristet skreifilet på selleripuré med rød salsa

Tags:

Det er høysessong for skrei, som tradisjonellt spises med lever, rogn og mandelpotet. Forøvrig en kombinasjon som er helt nydelig. Men skrei kan spises på mange andre måter. Her om dagen ble jeg tipset om denne oppskriften som kommer fra coop.no. En spennende variant av skrei som skal testes i helgen.

Ristet skreifilet på sellerirotpure med rød salsa.

FISK

  • 700 g skreifilet med skinn men uten ben
  • 2 ts salt
  • 4 ts sitronsaft friskpresset
  • Olje til steking
  • Smør til steking

RØD SALSA

  • 2 stk chili rød, renset og finhakket
  • 1 boks(er) tomater hakkede
  • 2 stk sjalottløk hakket
  • 2 stk hvitløkfedd hakket
  • 2 ss tomatpuré
  • 1 ts spisskummen malt
  • 1 ts koriander malt
  • 3 ts sitronsaft friskpresset
  • 2 ss olivenolje
  • Salt
  • 2 ss persiller hakket

SELLERIPURÉ

  • 600 g knollselleri
  • 4 ss smør
  • 3 dl kremfløte
  • Salt
  • Pepper

SLIK GJØR DU:

  • Start med selleripureen. Skrell og skjær sellerien i terninger. Kok dem i smør uten at de blir brune, i 3—4 minutter. Hell på så mye kremfløte at det står halvt opp på sellerien. Legg på tett lokk og la sellerien koke til den er mør, ca. 10 minutter. Mos den og smak til med salt og pepper. Hold den varm.
  • Lag salsaen. Mos alle ingrediensene unntatt salt og persille til en jevn puré. Gi salsaen et oppkok og la den surre under lokk i ca. 10 minutter. Smak til med salt og rør inn persille like før servering.
    Skjær skreifiletne i to jevnstore stykker. Dryss dem med salt og drypp sitronsaft over.
  • Stek fisken i en blanding av olje og smør i ca. 2 minutter på hver side, til den er så vidt gjennomstekt. Det er viktig at varmen ikke er for sterk og at fisken ikke steker for lenge, da blir den tørr.
    Anrett fisken på en seng av selleripuré og drypp den røde sausen rundt.

Ønsker deg en nydelig fredag♥

Line Holdal

    8 COMMENTS

  • Hege februar 17, 2012 Reply

    Salsa har jeg ikke prøvd til fisk før, sikkert en spennende og god variant! 😀

  • Tove februar 17, 2012 Reply

    Åhhh…Fersk skrei… Nydelig!!
    Spennende med salsa 🙂

    Tove
    http://sjelemat.blogspot.com/

    • Line februar 17, 2012 Reply

      Aldeles nydelig, hadde pannestekt skrei i går, nammmmm!

  • HanneM februar 17, 2012 Reply

    Dette ser spennende ut. Idag blir det kylling, de hadde Stangekylling på tilbud på butikken, så vi bare \»måtte ha det\». Skal prøve meg på vannbakkels laga med jyttemel, deskal fylles med syltetøy og krem (har masse syltetøy med sukrin som jeg laga i sommer. Tror vi må ut å prøve skiene først..

    • Line februar 17, 2012 Reply

      Ble vannbakelsen bra?

  • HanneM februar 17, 2012 Reply

    Jeg synes vannbakkelsene ble helt greie, ikke fullt så sprø som vanlig. Røra ble kanskje litt tykk, og de datt littegrann sammen etter steiking, men jeg kommer til å gjenta dette (kanskje til neste år..). 🙂

    At de falt sammen kan også ha å gjøre med at jeg bruker en steikovn som mangler lys, og så er det ikke så lurt å åpne døra mens man steiker vannbakkels…

    • Line februar 17, 2012 Reply

      Godt å høre at resultatet ble bra. Lys hjelper på :). Ha en fin fin dag

what do you think?

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

  • - Alt handler om balanse, og i morgen kl. 19:00 holder jeg siste online foredrag før jul. 45 minutter med mine 5 beste rådene til en smilende julekropp😉. For det er fullt mulig å unngå fordøyelsesbesvær, å bli tappet for energi og unngå å gå opp i vekt selv om man koser seg. Her med min gode venn @loksti på julebord fredag. Påmelding i bio⭐️- #lilalife
  • - Fermentert mat er en viktig bidragsyter til en smilende tarm, og selv spiser jeg noe fermentert hver dag. På Lilalife.no finner du nå fremgangsmåte på hvordan kan lage min favoritt om dagen: Lila julekål, link i bio - #lilalife #naturlig #helse #smilendetarm #paleo
  • - Uforglemmelig minne fra Lofoten og Uttakleiv i sommer. Vil du være med meg dit i juni 2018? Fjellturer, yoga, oppleve Lofoten, nyte livet, bli kjent med nye mennesker? 2 ledige plasser. Link i bio- utakleiv #lofoten #toplofotenphoto  #yogalife #yogalove #vestvågøy #lofotenislands #yogadaily #yogisofinstagram #yogalove #naturs #beach #norway #objects_and_landscapes #tv_landscapes #tv_#tv_lifestyle  #rsa_ladies #instagram #ig_nature  #water_captures #ig_captures #ig_captures_landscape #rsa_ladis #rsa_nature  #royalsnappingartist  #mittlofoten
  • - November, og her i Bodø er det mørketid med stor M. Ikke min favorittid på året, men alt handler om hvordan man møter det. En stor fordel med å jobbe selvstendig er at jeg kommer meg ut og får litt dagslys😍 Og jeg lever lenge på gode minner som her fra Italia❣️-
  • - Nyter Spania og @akinonresort i fulle drag. Ny tur i april 2018, et du med? Yoga, fjelltur, nydelig mat som er gluten og sukkerfri, men likevel sinnssyk god😍, kos, avslapping, energi! Møt sommeren 2018 ladet ➡️info i Bio - #akinon #lilalife #natural #paleo #naturallife #tradisjonskost
  • - Jeg har brukt mange år på å ha dårlig selvtillit, og aldri vært bra nok. De dagene er over, jeg føler akkurat det bilde utstråler! Og husk du er god nok som du er! - #strong #ontop #naturalliving #lilalife #life #yoga 
#kvarven #kjerringøy #autumn #bodø #norway #hiking #alpinebabes #tv_living  #visitbodo #elskerbodø  #landscapethopography #objects_and_landscapes #tv_landscapes #tv_living #tv_lifestyle  #rsa_ladies #instagram #ig_nature  #water_captures  #yogis  #yogadaily  #nrk #ig_namaste
  • - Nydelig sunn sjokoladechiapudding/ healthy chocolate chiapudding, sooo good😍➡️link i bio - #healthy #naturalfood #paleo #lovelife #healthychocolate #lilalife
  • - Sånn føler jeg meg nå! Selv om jeg ligger litt utladet i en hotellseng i Oslo med knekt fot, kunne jeg like gjerne vært på en fjelltopp i Lofoten som her. Jeg har det så bra! Endelig er jeg tilbake der jeg hører hjemme, etter mange år med maaange nedturer. Fra nå av blir dere nødt til å måtte høre meg skravle mye ernæring, oljer og livsstil. Og gjett om jeg gleder meg. Neste stopp på reisen er foredrag i Porsgrunn hos @withlovebymoen og det er FULLT😍. Deretter rett på ✈️ til @akinonresort for å holde kurs 🙏🏻😍- #himmeltinden #hauklandstranda #lofoten #naturalliving #health #doterra #lofotenislands #yogadaily #yogisofinstagram #yogalove #nature #beach #norway #objects_and_landscapes #tv_landscapes #tv_landscapes #tv_lifestyle  #rsa_ladies #instagram #ig_nature  #water_captures #ig_captures #ig_captures_landscape #ig_captures_sky #rsa_nature  #royalsnappingartist #yogaeverydamnday #yogalover