AIP «ostekake»

Oppskrift og bilde @hippokratesmatoghelse

 

Dette trenger du:

 

Bunn:

 

3 dl Cassavamel 

1 ts natron

1/2 ts salt

4 ss daddelsukker

1 ss honning

2 dl palm shortening 

 

Fyll:

 

400g kokoskefir  eller kokosyoghurt

2 ss honning

2 ss gelatinpulver i 1 dl kokende vann

 

Bunn:

 

Bland alt det tørre i en bolle, kna inn palmefett og honning. Stekes på 200 grader til den er gyllen.

 

Fyll:

 

Visp inn gelatinpulver i kokende vann og la det kjølne bittelitt. (ikke for lenge!) Rør inn honningen til alt er oppløst og bland så inn kokoskefiren/kokosyoghurt. 

 

Avkjøl bunnen og ha koksblandingen over, la denne stå kaldt til det har stivnet.

 

PS: ønsker du en annen smak tilsett din favoritt bær i kokosblandingen.

 

Kokoskefir

 

Ha vannkefirkorn og kokosmelk i en glasskrukke, og fermenter ca i 48 timer. Blir tykkere og syrlig når det er ferdig. Ta ut vannkefirkorn, skyll og ha i et glass med vann til neste gang de skal brukes.

Line Holdal

Instagram has returned invalid data.