Blir du overrasket over å høre at i de i noen tradisjonelle samfunn KUN spiste innmaten til dyrene? Det magre muskelkjøttet ble kastet!, eller muligens gitt til hundene. 

Her kommer enn oppskrift på deilige leverkaker som er tilpasset AIP.
Tekst er det min flotte, kloke venninne Rita som står bak.

Leverkakefrokost!

unnamed

Leverkake med sauerkraut, stekt rødbeter og grønnsaker surret i kokosfett, gurkemeie, sitron og salt.

unnamed-1

Næringsrike leverkaker, tilsatt kraft.

Dette trenger du.

500g lever, f.eks. fra beitefôra lam

400g kjøttdeig, gjerne økologisk

3 økologiske gule løk

5 fedd økologiske hvitløk

1/2 økologisk sitron

Økologiske, ubestrålte kryddere

1/2 dl kjøttkraft

Slik går du frem:

1. Kvern 500g renset lever og 400g kjøttdeig i kjøkkenmaskinen.

2. Tilsett 3 løk, 5 fedd hvitløk, saften av en halv sitron.

3. Kjør på med masse AIP vennlig  krydder, velg dine egne favoritter.
4. Spe med ca. 1 dl kjøttkraft og evt. marg.
5. Sett av litt tid til steking av prøvekaker og prøvesmaking, så får du de skikkelig gode. Stek i kokosfett som er tilpasset steking på forsiktig varme.

Lag gjerne opp i store mengder  og frys ned.

Lever er fullverdig supermat! Det har jeg virkelig fått kjenne på kroppen. Her er en sammenlikning av vitaminer og mineraler i epler, gulrøtter, rødt kjøtt og okselever, hentet fra Chris Kresser.

APPLE

(100 g)

CARROTS 

(100 g)

RED MEAT

(100 g)

BEEF LIVER

(100g)

Calcium

3.0 mg

3.3 mg

11.0 mg

11.0 mg

Phosphorus

6.0 mg

31.0 mg

140.0 mg

476.0 mg

Magnesium

4.8 mg

6.2 mg

15.0 mg

18.0 mg

Potassium

139.0 mg

222.0 mg

370.0 mg

380.0 mg

Iron

.1 mg

.6 mg

3.3 mg

8.8 mg

Zinc

.05 mg

.3 mg

4.4 mg

4.0 mg

Copper

.04 mg

.08 mg

.18 mg

12.0 mg

Vitamin A

None

None

40 IU

53,400 IU

Vitamin D

None

None

Trace

19 IU

Vitamin E

.37 mg

.11 mg

1.7 mg

.63 mg

Vitamin C

7.0 mg

6.0 mg

None

27.0 mg

Thiamin

.03 mg

.05 mg

.05 mg

.26 mg

Riboflavin

.02 mg

.05 mg

.20 mg

4.19 mg

Niacin

.10 mg

.60 mg

4.0 mg

16.5 mg

Pantothenic Acid

.11 mg

.19 mg

.42 mg

8.8 mg

Vitamin B6

.03 mg

.10 mg

.07 mg

.73 mg

Folic acid

8.0 mcg

24.0 mcg

4.0 mcg

145.0 mcg

Biotin

None

.42 mcg

2.08 mcg

96.0 mcg

Vitamin B12

None

None

1.84 mcg

111.3 mcg

Og til spørsmålet jeg vet mange lurer på. Lagres ikke alle miljøgiftene våre i leveren til dyrene, slik at leveren ikke bør spises? Leveren er et lagringsorgan for mange viktige næringsstoffer som kroppen bruker som verktøy nettopp for å kvitte seg med giftstoffer. Leverens rolle er å nøytralisere giftstoffer, ikke lagre dem. I følge Chris Kresser og Lynn Razaitis (Weston A. Price Foundation) vil giftstoffer kroppen ikke klarer å kvitte seg med, lagres i fettvev og i nervesystemet. Dette virker logisk ettersom giftstoffene som oftest er fettløselige.

Giftstoffene er allikevel over alt, og vi kan ikke slutte å spise for det. Vi får i oss endel giftstoffer fra maten vi spiser, og det er vanskelig og lite med forskning på synergieffektene av disse. Det vi vet, er at vi trenger næringsstoffer for å kvitte oss med disse giftstoffene. Og næringsinnholdet i lever slår som dere ser næringsinnholdet i muskelkjøtt ned i støvelen. Jeg har et håp om at vi igjen begynner å interessere oss for hvor maten vi spiser kommer fra, og for å bruke hele dyret vi har tatt livet av. Da er jeg sikker på at vi får mer miljøvernbevisste og handlekraftige mennesker på kjøpet. Jeg tror vi mennesker har distansert oss for mye fra naturen, og fra selve livet. Og nå ser vi konsekvensene av det.

Spiser dere kjøtt og innmat fra friske dyr som har vokst opp på beite, og som ikke har fått hormoner, antibiotika og kommersielt fôr? Det er viktig å ha fokus på dette, og å handle kvalitetsprodukter så langt det lar seg gjøre. Jeg handler bl.a. fra Duggurd i Oslo, og er lykkelig kjøttabonnement-kunde hos dem.

Så, hva er det egentlig som skal til før vi mennesker begynner å ta ansvar for livsstilen vår? Hvorfor engasjerer vi oss ikke mer for å bevare livsgrunnlaget vårt? Vi ønsker da å servere oss selv og de vi er glad i næringsrik mat, uten å måtte bekymre oss for hvor forgiftet maten er?!

Vi har ikke arvet jorden av våre forfedre, vi låner den av våre barn.

http://www.westonaprice.org/food-features/liver-files

http://chriskresser.com/natures-most-potent-superfood

http://www.vg.no/helse/artikkel.php?artid=10153464

Line Holdal

what do you think?

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

  • - Alt handler om balanse, og i morgen kl. 19:00 holder jeg siste online foredrag før jul. 45 minutter med mine 5 beste rådene til en smilende julekropp😉. For det er fullt mulig å unngå fordøyelsesbesvær, å bli tappet for energi og unngå å gå opp i vekt selv om man koser seg. Her med min gode venn @loksti på julebord fredag. Påmelding i bio⭐️- #lilalife
  • - Fermentert mat er en viktig bidragsyter til en smilende tarm, og selv spiser jeg noe fermentert hver dag. På Lilalife.no finner du nå fremgangsmåte på hvordan kan lage min favoritt om dagen: Lila julekål, link i bio - #lilalife #naturlig #helse #smilendetarm #paleo
  • - Uforglemmelig minne fra Lofoten og Uttakleiv i sommer. Vil du være med meg dit i juni 2018? Fjellturer, yoga, oppleve Lofoten, nyte livet, bli kjent med nye mennesker? 2 ledige plasser. Link i bio- utakleiv #lofoten #toplofotenphoto  #yogalife #yogalove #vestvågøy #lofotenislands #yogadaily #yogisofinstagram #yogalove #naturs #beach #norway #objects_and_landscapes #tv_landscapes #tv_#tv_lifestyle  #rsa_ladies #instagram #ig_nature  #water_captures #ig_captures #ig_captures_landscape #rsa_ladis #rsa_nature  #royalsnappingartist  #mittlofoten
  • - November, og her i Bodø er det mørketid med stor M. Ikke min favorittid på året, men alt handler om hvordan man møter det. En stor fordel med å jobbe selvstendig er at jeg kommer meg ut og får litt dagslys😍 Og jeg lever lenge på gode minner som her fra Italia❣️-
  • - Nyter Spania og @akinonresort i fulle drag. Ny tur i april 2018, et du med? Yoga, fjelltur, nydelig mat som er gluten og sukkerfri, men likevel sinnssyk god😍, kos, avslapping, energi! Møt sommeren 2018 ladet ➡️info i Bio - #akinon #lilalife #natural #paleo #naturallife #tradisjonskost
  • - Jeg har brukt mange år på å ha dårlig selvtillit, og aldri vært bra nok. De dagene er over, jeg føler akkurat det bilde utstråler! Og husk du er god nok som du er! - #strong #ontop #naturalliving #lilalife #life #yoga 
#kvarven #kjerringøy #autumn #bodø #norway #hiking #alpinebabes #tv_living  #visitbodo #elskerbodø  #landscapethopography #objects_and_landscapes #tv_landscapes #tv_living #tv_lifestyle  #rsa_ladies #instagram #ig_nature  #water_captures  #yogis  #yogadaily  #nrk #ig_namaste
  • - Nydelig sunn sjokoladechiapudding/ healthy chocolate chiapudding, sooo good😍➡️link i bio - #healthy #naturalfood #paleo #lovelife #healthychocolate #lilalife
  • - Sånn føler jeg meg nå! Selv om jeg ligger litt utladet i en hotellseng i Oslo med knekt fot, kunne jeg like gjerne vært på en fjelltopp i Lofoten som her. Jeg har det så bra! Endelig er jeg tilbake der jeg hører hjemme, etter mange år med maaange nedturer. Fra nå av blir dere nødt til å måtte høre meg skravle mye ernæring, oljer og livsstil. Og gjett om jeg gleder meg. Neste stopp på reisen er foredrag i Porsgrunn hos @withlovebymoen og det er FULLT😍. Deretter rett på ✈️ til @akinonresort for å holde kurs 🙏🏻😍- #himmeltinden #hauklandstranda #lofoten #naturalliving #health #doterra #lofotenislands #yogadaily #yogisofinstagram #yogalove #nature #beach #norway #objects_and_landscapes #tv_landscapes #tv_landscapes #tv_lifestyle  #rsa_ladies #instagram #ig_nature  #water_captures #ig_captures #ig_captures_landscape #ig_captures_sky #rsa_nature  #royalsnappingartist #yogaeverydamnday #yogalover