Uncategorized

Pesto og mandelaks på grillen

Tags:      

Reprise på en favoritt..

Grill Glede..

Sommeren er her og det er høysesong for grilling. Grille kan man i teorien gjøre hvor som helst, og man trenger ikke ha en fancy gassgrill for å lykkes. Engangsgrill kan brukes hvor som helst, men husk og slokk den etter deg og kast den i egnet avfallsdunk. På grillen kan man i trylle frem de lekreste retter og i teorien kan man grille alt. Kjøtt, fisk, skalldyr, grønnsaker, her er det bare å la fantasien løpe løpsk.

Grillet laks med pesto, soltørkede tomater og hakka mandler.

laks1

Til 4 personer

1 kilo laksefilet

Pesto

2-3 ts hakkede soltørkede tomater

1 neve mandler

Fjern alle bein fra fisken, krydre med salt og pepper. Smør et godt lag med pesto over hele fisken, ha de soltørkede tomatene og mandlene over.

Pakk fisken inn i folie, legg på grillen og la den ligge 20-30 minutter.

Hjemmelaget pesto, til fisken og som dressing

75 gram pinjekjerner

1 basilikumplante

1 kinesisk hvitløk

100gram parmesan

Ca 2 dl ekstra virgin olivenolje

Kjør alt sammen i en blender eller foodprocessor, smak til med salt og pepper

Fridas blomkålsalat, med en liten Line tvist..

blomkal

Til 4 personer

1 blomkålhode

1/2 liten rødløk – finhakket

½ kinesisk hvitløk – finhakket

100 gram nepe – hakket

1/2 chili uten frø – finhakket

4 ss vårløk- finhakket

1 hardkokte egg – hakket

1 ts edikk

2-3 ss hakkede sylteagurker

1 ss Dijon sennep

1/2 boks seterrømme

1 1/2 dl ekte majones

litt sukrin

salt & pepper

1 ts paprikapulver

Kok blomkålen i 3-5 minutter, den skal fortsatt være fast. Kutt opp det som skal kuttes og bland sammen de andre ingrediensene.
Avkjøl blomkålen, og skjær den i biter. Bland blomkålbitene med resten.
Pynt med litt vårløk og serv er til laksen.

Lines Sommersalat

salat

Til 4 personer

1 pakke ruccola

4-5 blad issalat

12-15 cherrytomater

1 nepe

100 gram kikerter

1 liten rødløk

4-5 ss vårløk

100 gram fetaost

3 ss hakka soltørret tomat

Godt med olivenolje og eventuelt litt urtesalt over

Vask alle grønnsakene godt. Ruccolaen bruker jeg å la stå under rennende vann en god stund, både for å få bort sprøytemidler og får å få den sprø.Kutt opp alle grønnsakene, skyll kikertene å ha i salaten. Tilsett resten av ingrediensene og smak til med olje og urtesalt.

Lines tips:

blogg2

1.Mangler du salatsentrifuge og sliter meg å få bort vannet fra salaten? Legg salaten i en kopphåndduk, lukk, ta tak så det er helt tett. Gå ut på verandaen eller stå over vasken og sving rundt fort. Da vil vannet komme ut.

2.Nå får man kjøpt pølser fri for gluten, laktose og tilsetningsstoffer på Rema 100.
De har 2 varianter Italian sausage og Spicy sausage. Et veldig godt alternativ når man vil grille noe kjapt, men ikke ønsker vanlige grillpølser. Og et perfekt alternativ for deg med cøliaki eller laktoseintoleranse.

Andre ting som er godt på grillen:

·Grove fiskekaker med grov tortillalefse og salat

·Foliebakt torsk i en symfoni av grønnsaker

·Grønnsaker i folie med ost og smør

Disse oppskriftene finner du på www.lilalife.no

Stort smil fra Line

 

Line Holdal

    11 COMMENTS

  • Marianne juni 13, 2012 Reply

    Hei på deg! :o) For en superfin blogg, med mange herlige oppskrifter og masse inspirasjon. Har ikke vært innom her før idag, men dette blir nok en av favorittene framover! :o)

    • line juni 13, 2012 Reply

      Åh tusen takk for super tilbakemelding. Klem fra Line

  • Kine juni 13, 2012 Reply

    mm dette så nydelig ut!:)

  • Caroline B juni 13, 2012 Reply

    Hei Line!:)

    Må bare si at jeg digger bloggen din! Jeg er relativt ny på lavkarbo, så jeg sluker alt jeg finner av inspirasjon på ulike nettsteder/blogger. Bloggen din er en drømmeverden av oppskrifter, tips og råd for en lavkarbo-nybegynner som meg:)

    I dag lagde jeg middag til meg, mannen min og broren min, og det var etter inspirasjon fra deg. Jeg lagde nemlig sommerkoteletter med grønn salat og blomkålsalat (gutta fikk fløtepoteter i tillegg, det holdt jeg meg unna:)). Blomkålsalaten var utroli god! Jeg hadde ikke alle ingrediensene i hus, og siden vi akkurat har vært på lang ferie lagde jeg en billigere variant av det jeg hadde i hus. Jeg brukte ett blomkålhode, majones, creme fraiche, en dæsj tyrkisk yoghurt, finkuttet rødløk, hvitløk og grillkrydder. Dette ble utrolig godt! Mens jeg spiste fikk jeg ideen om å bruke blomkål i stedet for pasta i pastasalater (planen er å leve på ganske strikt lavkarbo, der selv fullkornpasta er fy fy). Jeg elsker pastasalater, og tror det vil smake nydelig å bare bytte ut pastaen med blomkål. Kanskje du allerede har prøvd det?:)

    Jeg vil fortsette å følge bloggen din, du er til stor inspirasjon:)Stå på videre!

    HIlsen Caroline B

    • line juni 13, 2012 Reply

      Tusen takk for super tilbakemelding:):).

      Jeg er også som du, jeg tar det jeg har i kjøleskapet- og stort sett fungerer det perfekt! Stort sett i alle oppskrifter som skal være pasta og ris bytter jeg det ut med grønnsaker. Squash som strimles med ostehøvel fungerer optimalt. Blomkålris til wok, og ja blomkål i pastasalater høres glimrende ut:)- kikke prøvd.

      Lykke til, håper vi høres masse på bloggen. Stort smil fra Line

  • Julie S Hagesæter juni 13, 2012 Reply

    For sprø salat 20 min i vann med noen sliter i. Så en runde i salatslynga

  • Julie S Hagesæter juni 13, 2012 Reply

    Her skulle det stå isbiter 😉

  • Elin I. juni 13, 2012 Reply

    Det så bare utrolig godt ut, Line! 😀
    Og så mange supre tips!

    • Line juni 13, 2012 Reply

      :-). God helg søta!

what do you think?

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

  • - Virker som om dette var i går, time flies 👉🏼10 years since my stay in Yogaville ⭐️- #yoga #yogalove #yogaville #virginia #usa #yogalife #lilalife #naturallife
  • - My kinda sugar 😜👉🏼#Sugarpeak #grancanaria #sukkertoppen #lilalife #naturalliving
  • - Jeg er blitt flinkere å leve i øyeblikket, ta en dag om gangen. Det er lett at tankene våre styres mot minner og fremtid. Det eneste vi faktisk har er her og nå. Men jeg synes det er godt å drømme, sette meg mål, ha noe å se frem til. Det motiverer meg. Onsdag suser jeg til #puertodemogan, i juni arrangere jeg tur til Lofoten og da skal Ryten som jeg er på bildet bestiges. Og sist men ikke minst i september 👉🏼USA and @doterra here I come 😍can’t wait - #life #lilalife #doterralove #lofoten #liveterbestute #toplofotenphoto #hiking
  • - TGIF 💥Hoppende glad for at det er helg😍👉🏼og så gleder jeg meg så sinnsykt til foredrag jeg skal ha online tirsdag, passert 500 påmeldte 😍Hvis du vil vite hvordan du kan få mer energi, en god fordøyelse og en bedre helse👉🏼meld deg på😊👉🏼link i bio 👉🏼GRATIS - #lilalife #tgif #natural #paleo #smilendetarm #fordøylse #bedrehelse
  • - Elsker å bo i nord, men vinteren ja den kan bli litt lang. Så dag er det bare en ting å gjøre 👉🏼emigrere😅. Klar for ny uke på #grancanaria #puertodemogan #countdown - #spain #yoga #summer
  • - stop worrying how it's going to happen and start believing that it will - #bodø #winter #visitbodo #elskerbodø #lilalife
  • - Jeg ønsker 2018 velkommen 🤗/welcome 2018. 2017 har vært et fantastisk år. Jeg sa opp en sikker, god jobb som jeg trivdes supert i for å følge drømmen. Drømmen om å dele min vei til et lekende og lett liv. For det er det Lilalife betyr, lekende. Og det har jammen ikke vært en dans på røde roser, det kan jeg love deg. Men jeg har har knekt koden og funnet en balanse som fungerer for meg, og mange flere. Takk for at du følger meg  her på Instagram. Setter pris på hver en likes og kommentar. Ønsker deg et magisk nytt år❤️💥- #lilalife #Bodø #keisevarden #idag
  • - Nydelige juledager i nord, med etterlengtede turer i perfekt natur. Peppermynte er en god følgesvenn 💙 Koser du deg? - @doterra #mo #nordnorge #doterralove #doterra #oljemagi