Brød

Brød til helgen.

Tags:  

Prosjekt brød, del 2. Jeg er igang igjen etter en nokså «tung» start. Denne gangen har jeg prøvd meg på vanlige brød, og jeg må si meg veldig fornøyd med resultatet. Det går fremover på bakefronten, juhu! Ungene elsket brødet, og det er det som er målet mitt.

Brødet består av spelt som inneholder gluten, MEN legger man glutenholdige meltyper i syrlig miljø i minimum 7 timer brytes gluten, fytinsyre og andre antinæringsstoffer ned. Det vil si at om du ikke tåler gluten, som ofte skyldes at man ikke klarer bryte ned gluten som er et protein kan man tåle dette brødet. Er man allergisk, vil jeg anbefale å holde seg til 100% glutenfrie alternativer. Dette brødet fungerer fint for meg og mine som er intolerante.

Mellomgrovt brød

Dette brukte jeg:

500 gram sammalt spelt

500 gram siktet spelt

100 gram økologisk havregryn

1 dl sesamfrø

1 dl linfrø

1 dl gresskarkjerner

Saften fra 1/2 økologisk sitron

1 ts himalayasalt

50 gram klarnet, smeltet smør

ca 1 liter vann

Slik gjør du:

Jeg knuste linfrø, havregryn og gresskarkjerner i en kaffekvern, ungene klager alltid over hele frø og dette er en fin måte å skjule det på. Bland alle ingediensene i en kjøkkenmaskin og elt det godt. Legg så et fuktig klede over deigen og la den stå minst 7 timer.

* Legger man glutenholdige meltyper i syrlig miljø i minimum 7 timer brytes gluten, fytinsyre og andre antinæringsstoffer ned.

Så blander du 50 gram gjær i litt vann og har i deigen. La stå til heving ca i 1 t. Klargjør 3 former med bakepapir, og hell røren i formene. La stå å heve litt før du steker brødene på 170 grader i ca 65 minutter.

Her har Noah laget seg toast i vaffeljernet, nammis!

Nå skal jeg suse avgårde på klassetreff til Ørnes, blir koselig å treffe gamle klassekamerater. Ønsker deg en magisk helg.

Line Holdal

    8 COMMENTS

  • Cecilie juli 27, 2012 Reply

    Brøfet er ikke glutenfritt.

  • Cecilie juli 27, 2012 Reply

    Brødet er ikke glutenfritt.

    • Line juli 27, 2012 Reply

      Spelt er ikke glutenfritt, men legger man glutenholdige meltyper i syrlig miljø i minimum 7 timer brytes gluten, fytinsyre og andre antinæringsstoffer ned. Så det blir feil å kalle det glutenfritt, men likevel kan de fleste som ikke tåler gluten tåle dette. Problemet er nedbrytingen av proteinet gluten, og i denne prosessen brytes som sagt gluten ned. L:)

    • Line juli 27, 2012 Reply

      http://lilalife.no/wips/754299265/b/2012__07__27__gluten-og-melkefri-brod-til-helgen/, har oppdatert innlegget så det ikke skal være noen rom for misforståelser;)

  • Mona juli 27, 2012 Reply

    Heia :o)))
    Tusen takk for en flott blogg med masse inspirasjon og gode oppskrifter.
    Har vært på jakt etter et sundt brød til mine barn og dette ser lovende ut. Skal prøves! :o)))
    Lurte bare på en ting i forhold til nedbrytningsprosessen: -Jeg har lært at d trengs minst 12 timer i syrligt miljø for å bryte ned fytinsyre ect (helst 24)…….hva tenker du om dette?
    Hadde jo vært supert om d eg jeg som er feilinformert! ;o)))

    • Line juli 27, 2012 Reply

      Hei:). Så koselig at du liker bloggen min, ingenting er bedre enn det. Når det gjelder akkurat denne typen å bake brød er jeg ganske fersk. Min kilde er Gry fra bloggen fra jord til bord, og hun skriver minst 7 timer. Så for å være på den sikre siden ville jeg latt den stå lengre. Jeg lot min deig stå over natten. Skal på kurs hos Gry i september og da regner jeg med å lære masse spennende om dette som jeg gleder meg til å dele. God helg:)

  • Mariell juli 27, 2012 Reply

    Spennende!! Vil du si at det samme vil skje (både med spelt og vanlig hvete) når man baker de berømte no knead brødene, da deigen skal heve 12 timer og mer? Hvis man enda tilsetter sitronsaft for å være sikker (tenker også litt på begrepet \»surdeigsbrød\» – om det er samme prinsipp). I så fall er jeg i himmelen! 😉

    • Line juli 27, 2012 Reply

      Jeg er litt fersk på dette området, skal på kurs i sept for å lære mer. Men etter det jeg har forstått starter denne prosessen etter minst 7 t i surt miljø. Men uansett kommer vi jo ikke bort fra at det ikke er super gunstig for mage tarm, operere jo på en måte som lim. Men når gluten, fytinsyre etc brytes ned blir det jo et langt bedre alternativ.:)))

what do you think?

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

  • The best preparation for tomorrow⠀
is doing your best today!⠀
⠀
Bobler inni meg her jeg sitter på en benk i Oslo å forbereder meg til innspilling av 3 nye podcast episoder i dag. ⠀
⠀
Jeg har sovet godt,⠀
gjort mine rutiner,
rett og slett lagt til rette for at dagen i dag skal bli best mulig🤸‍♂️
⠀
På middag i går på @goatoslo fristet det med vin,⠀
biodynamisk til og med😅⠀
Men jeg klarte å sjonglere 2 baller;⠀
kose meg der og da,⠀
og tenke på morgendagen. 
Null vin, masse kos, og amazing søvn! ⠀
⠀
Nå er jeg klar som et egg til mine møter,⠀
og jeg gleder meg som en unge til å dele med deg😍 #lilalife #podcast #oslo #followyourheart #present #lifequotes #norway #liveyourdream #grunder
  • «Today is when everything that’s going to happen⠀
from now on begins» ⠀
⠀
Tviholder du på noe du innerst inne ønsker å endre? ⠀
For at du er litt redd for endringer⠀
Vet at det kommer til å bli utfordrende⠀
Koste deg energi, tid og innsats⠀
⠀
Uten endring, ⠀
endrer ikke noe seg,⠀
så enkelt er det😅⠀
⠀
Du kan ikke gjøre noe med fortiden,⠀
du kan planlegge,⠀
men fremtiden har vi ikke kontroll over.⠀
Det eneste vi eier er her og nå.⠀
Gjør smarte valg her og nå,⠀
som vil gi avkastning over tid.⠀
⠀
Jeg er i luften nå på vei til Oslo,⠀
og takket akkurat nei til kaffe,⠀
selv om jeg hadde lyst på 😂⠀
⠀
Del smarte valg du gjør for deg,⠀
balanse og lekenhet. Og dere hør på dette....,⠀
så klokt.⠀
⠀
A boy asked his mother: what was the happiest moment of your life.⠀
Mother: This moment right now⠀
Son: But what about all the other happy moments in your life? What about when you were married? ⠀
Mother: My happiest moment was then. My happiest moment is now. You can only really live in the moment you’re in. So to me that’s always the happiest moment😍⠀
⠀
Der landet jeg i Oslo, happy moment😍⭐️🤸‍♂️med @gregoryalanisakov on my ear🔥
#johnmaxwell #life #moment #liveinthemoment #lilalife #happy #bepresent #breathe
  • Communicate.⠀
Even if it’s uncomfortable⠀
or uneasy.⠀
⠀
Å kommunisere er sannelig ikke lett😅,⠀
spesielt når det er følelser med i bildet. ⠀
Men damn så viktig!⠀
⠀
Hvor mange her har holdt kjeft istedenfor å fortelle partneren, enn venn eller andre i familien din hva du har på hjertet?  Me💁‍♀️⠀
Latt en bagatell vokse til en 🐘for at du ikke snakket? Me💁‍♀️⠀
Sagt ja når du egentlig mente nei? Me💁‍♀️⠀
Svelget tusen kameler uten å si noe? Me💁‍♀️⠀
⠀
Jeg kunne ramset opp utallige eksempler, poenget mitt kommunikasjon er nøkkelen til suksess i alle forhold. Og jo mer ubehagelig det føles jo viktigere er det å si hva du har på hjertet. Ingen er tankelesere, selv om det tidvis hadde gjort ting enklere😅⠀
⠀
Men ho ho det er ikke lett 🤦‍♀️,⠀
som med alt annet må vi øve. Og jeg gleder meg sinnsykt til å møte relasjonsterapeut  og komiker @dorathor for blant annet å snakke om relasjoner og kommunikasjon. Dette kommer i en egen episode på podcasten, gled deg😍😍😍⠀
⠀
Jeg har gjort meg noen erfaringer på min vei🤸‍♂️⠀
⠀
🤸‍♂️Du kan ikke endre andre. Den eneste du kan endre er deg selv. 🤸‍♂️Måten du kommuniserer på har alt å si. 🤸‍♂️Om man på en fin og reflektert måte klarer å uttrykker hva man har på ❤️ vil det uten tvil utelukkende være positivt.⠀
⠀
Hva er dine beste tips til god kommunikasjon og for å få forhold til å fungere 🌸? ⠀
⠀
⠀
#life #lifequotes #communication #positivequotes #lilalife #bodø #ocean #autumn #visitbodø #liveterbestute
  • Fall is proof ⠀
that change is beautiful...⠀
⠀
Er du glad i høsten? ⠀
At grønt blir til gult og oransje,⠀
luften frisk og klar,⠀
og hverdagen som melder sin ankomst.⠀
⠀
Njaaa 🙈🙈🙈 fra meg.⠀
Jeg elsker vår og sommer,⠀
og synes tanken på mørketiden er trist🤪 Jeg liker at butikkene bugner av rosa og gult, istedenfor vinrødt😅
⠀
Jeg liker flyten på sommeren, de lyse sommernettene, at timeplanen ikke er så «pakket», jeg er naturlig lettere til sinns.⠀
⠀
Statistisk er tiden vi har i vente en tøffere tid for autister, de som sliter med depresjoner og ja befolkningen generelt. Jeg må jobbe hardere for å være balansert og leken når det er som mørkest her i nord. ⠀
⠀
MEN årstidene kan vi ikke gjøre noe med💁‍♀️
det handler om å møte det på best mulig måte der man er, eller ta et mer drastisk valg som å flytte✈️☀️😅🍉
⠀
Uansett årstid☘️
ta en dag om gangen,⠀
og som John Maxwell sier:⠀
you will never change your life⠀
until you change something you do daily.⠀
⠀
Til tross for at sommeren er på hell,⠀
velger jeg å fokusere på det jeg synes er fint med høsten, ta en dag om gangen,⠀
nyte de små tingene,⠀
de små fremskrittene, ⠀
og øve på å være en livskunstner og ha masse hverdagsbobler🥰🥰🥰 Og plutselig ja så er våren her igjen😍⠀
⠀ 
#lilalife #visitbodo #yoga #yogalife #liveterbestute #nature #finnkonnakken #hiking #livingontheedge #bodø #lifequotes #ignordnorge #girlsontop #utnorge #mittnorge #fjelltur #fjelljenter #hokaoneone
⠀
⠀
  • - Thank you @gregoryalanisakov for an amazing consert in Bodø, loved every second! Colorado next✈️ #parkenfestivalen #music #life #sober #starstruck #art #girls
  • Don’t trade your authenticity⠀
for approval⠀
⠀
I går klar for festival,⠀
looks cool🤪⠀
men på innsiden kjenner jeg et ubehag⠀
at jeg jobber mot meg selv.⠀
⠀
Denne følelsen har jeg opplevd så mange ganger, i så mange år. 
Jeg gikk med strømmen for å passe inn, i de fleste settinger følte jeg meg ensom og var en skygge av meg selv.⠀
⠀
I går følte jeg meg ensom,⠀
blant 7000 mennesker.⠀
Det er ingenting galt med de 7000,⠀
det er bare ikke min greie. ⠀
⠀
Jeg er litt corcy, litt sensitiv,⠀
og min løsning tidligere var å drikke for å passe inn. De dagene er over!⠀
⠀
Jeg digger å bli kjent med meg,⠀
og det var en befrielse å sykle hjem fra festival etter jeg knapt var kommet. Slenge av meg klær og sminke, inn i pysj og være meg.⠀
⠀
Jeg skal innom festivalen i dag for å høre på et band som berører meg @gregoryalanisakov så får jeg se hva resten av lørdagen bringer. Fjelltur, høre på podcast, prate med en god venn, time will show. ⠀
⠀
Er det flere som opplever å føle seg ensom til tross for at de er med mange? Går du med strømmen og mot deg? Husk du er du og du er unik på din fantastiske måte.

#bodø #lilalife #podcast #beyou #marilynmonroe #lifequotes #lonely #naturalmakeup #life #girls
  • I have mixed ⠀
drinks about feelings🤪⠀
⠀
Dette er den første cosmopiltan jeg har drukket i mitt liv, blir det min siste? ⠀
⠀
👉🏼For deg som har fulgt meg en tid, så vet du at jeg setter stor pris på et glass vin eller en iskald øl til maten.⠀
Ettersom helsen min har blitt mer balansert, har reaksjonen på alkohol endret seg og reaksjonene er blitt sterkere.⠀
Dette har gjort at jeg har hatt behov for å lære mer om hva skjer egentlig når jeg drikker. ⠀
⠀
Samtidig er det en spennende endring i samfunnet, flere unge velger å avstå fra alkohol og det popper opp den ene trendye plassen etter den andre hvor det serveres kombucha fra tappekran og alkoholfrie drinker.⠀
⠀
⠀
👉🏼I  episoden 25 på podcasten min som jeg akkurat har sluppet snakker jeg blant annet om:⠀
⠀
⭐️Viktigheten av å reflektere over HVORFOR du drikker⠀
⭐️Det å drikke i et hyggelig sosialt lag kontra det å rømme/døyve noe⠀
⭐️80/20 regelen⠀
⭐️Kan det være underliggende ubalanser som gir et sug⠀
⭐️Har kvalitet noe å si⠀
⭐️Hva med sukkerinnhold⠀
⭐️Hva kan vi velge istedenfor alkohol⠀
⭐️Hormoner og alkohol
⭐️og mye mer
⠀

Mitt mål med denne episoden er ikke
å dømme
Moralisere
Velge for deg
Men å reflektere,
og kanskje
inspirere og motivere
til å tenke litt annerledes
så tar hver enkelt et valg ut fra sin situasjon.
.
👉🏼Vi har nok alle hørt at vin inneholder nyttige antioksidanter, at det er bra for blodsirkulasjonen og kan senke stresshormonene. Er det noe i dette, kan alkohol i det hele tatt tilføre oss noe? I Blue Zones land (områder av verden hvor vil lever lengst) er vin ofte å finne på middagsbordet når venner og familier møtes over et godt måltid.

Du finner et lekent liv med lilalife på Spotify og du kan også laste ned appene podcast for iPhone og podbean for android.
NYT FREDAGEN ❤️ #bodø #lilalife #podcast #sunset #cosmpolitan
  • It’ s better to bite your tounge,⠀
than to eat your words🤭⠀
⠀
Tenker du noen ganger over tungen din🙈Hvor fantastisk den er, ⠀
smakene du får oppleve,⠀
perfekt til kyssing og klining...⠀
Så følsom og så flott😅⠀
⠀
I DO, ⠀
jeg har faktisk operert tungen 4 ganger😭⠀
Det har satt ting i perspektiv, ⠀
og jeg er så glad jeg har en tunge🤭⠀
⠀
En av mine autoimmune sykdommer har endret vevet, og jeg er mer utsatt for celledeling. I dag var jeg på sykehuset til kontroll, og hurra null utbrudd. Etter flere grep har utviklingen stoppet😍⠀
⠀
Jeg har fått en STOR respekt for « munnhygiene» og en større forståelse for hvor viktig det er for resten av helsen vår. For alt henger sammen🥰⠀
⠀
3 enkle tips fra meg til deg:⠀
🙇🏼‍♀️ Skrap tungen din hver morgen. I løpet av natten legger det seg et lag med bakterier som er gunstig å få bort. 10 sekunder, og voila.⠀
🙇🏼‍♀️Svisj litt kokosfett og gjerne 1 dråpe eterisk olje rundt i noen minutter. Les mer om det på bloggen min.⠀
🙇🏼‍♀️ Dropp fluor🙈, jeg har ikke brukt det på 15 år. Konvensjonell tannkrem tar knekken på de gode bakteriene som skal være vårt forsvar mot bakterier som blant annet H-pylori som ikke har noe i magesekken å gjøre.⠀
⠀
3 små tips som kan gjøre en STOR forskjell💁‍♀️ ⠀
⠀
Og til innledningen,⠀
Let your tongue speak what your heart thinks. ...