Med en far fra Lofoten er jeg oppvokst med tørrfisk som snacks. Sunnere, bedre og mer naturlig snacks skal man lete lenge etter. De siste årene er tørrfisk også blitt mer vanlig som middagsmat, og selges på mange restauranter som delikatesse.  Man får i dag også kjøpt ferdig utvannet tørrfisk.

 

Tørrfisk er usaltet fisk, som oftest torsk som er naturlig tørket av sol og vind vanligvis på hjell Tørking av mat er verdens eldste og billigste konserveringsmetode. Og ikke minst veldig effektiv , tørket fisk er holdbar i årevis.

 

Tørrfisk kan tilberedes i utallige varianter. Selv har jeg 3 favoritter. Grillet tørrfisk med erterstuing, porsjert egg og aioli. Dampet tørrfisk server med gulrotstuing, kokt potet, og brokkoli. Like før man spiser har man finhakket hvitløk, maldonsalt og godt med smør på fisken. Og sist men ikke minst denne fantastiske tørrfiskgryten som du får oppskrift på her.

 

Tørrfiskgryte

 

DSC_0625

 

Dette trenger du:

 

3 bokser hakkede tomater, gjerne økologisk

½  kinesisk hvitløk, finhakket

1 stk finhakket rød chili

1 ts sukker, kan erstattes med stevia eller kokosblomstsukker

 

500 g utvannet tørrfisk i strimler

150 g bacon i strimler. Jeg brukte fra Aron mat.

100 g chorizo

1 rødløk i tynne båter

1 stor paprika i strimler

½ squash i strimler

½ blomkål I biter

3 ss smør

2-3 dl fiskekraft fra Jacobs eller hjemmelaget

Salt

Pepper

 

DSC_0610

 

 

Slik gjør du:

 

Start med tomatsausen. Kok alle ingrediensene i ca. 20 minutter, til sausen tykner.

Surr tørrfisk, bacon, chorizo, løk, paprika, squash og blomkål  i smør I en egen panne til grønnsakene mykner. Det skal ikke bli brunt. Rør inn tomatsaus og fiskekraft og gi suppen et oppkok. Smak til med salt, pepper, søtning og chili.

 

Server suppen med Røros rømme, sprøstekt chorizo og persille på toppen.

 

DSC_0621

 

Alle varene er levert av Eurospar på Trekanten. 

    4 COMMENTS

  • Tradisjonskost mars 25, 2014 Reply

    Tørrfisk er snadder! 🙂

    Min favoritt er også grillet tørrfisk, men det er selvfølgelig før jeg har prøvd denne gryta. Den ser virkelig god ut. Takk for inspirasjon, nå blir det tørrfiskmiddag snart 🙂

    • Line mars 25, 2014 Reply

      Grillet tørrfisk er snadder :). Håper denn gryta falt i smak .

  • Marie Dahl mars 25, 2014 Reply

    Hei, jeg er også nordfra, men tørrfisk sto aldri på middagsmenyen hjemme, kun klippfisk ok boknafisk. Mmmm Tørrfisk ble kun servert som snacks en sjelden gang. Hvordan kjøper du den? Er den ferdig kuttet i stykker? Hvor lenge vanner du den ut? Jeg har lenge hatt lyst til å lage tørrfiskmiddagene du har publisert oppskrifter på. Jeg liker klippfisk kjempegodt og gleder meg til å prøve tørrfisk. 

    Mvh Marie

    • Line mars 25, 2014 Reply

      Vi hadde heller ikke tørrfisk til middag, ble kun spist som snacks. Dette er noe jeg er begynt med de senere årene. Jeg har fått kjøpt min via kontakter på Røst, og fiusken er ferdig utvannet. Kutter selv opp i biter. Litt usikker på hvor lenge man må vanne en tørr tørrfisk 🙂

       

      Mvh Line

what do you think?

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

  • - A goal without a plan is just a wish. Etter flere år med trening begynner jeg endelig å beherske håndstående 😍- @runandrelax 
#keiservarden #autumn #bodø #norway #hiking #alpinebabes #tv_living  #visitbodo #elskerbodø  #landscapethopography #objects_and_landscapes #tv_landscapes #tv_living #tv_lifestyle  #rsa_ladies #instagram #ig_nature  #water_captures #ig_captures #ig_captures_landscape #ig_captures_sky #rsa_nature #ic_landscape  #yogis #mountainyoga  #yogadaily  #nrk #nrknordland #ig_namaste
  • - Nydelig dag i Bodø, skikkelig indian summer day. Å kunne tilbringe tid i naturen gjør meg balansert, og å kunne ha denne oljen med på tur er prikken over det hele. Balanse er en jordende blanding som består av gran, ho wood, Frankincense, blue tansy og kamomille. En olje som jeg merker har en god effekt på meg hvis jeg er stresset, føler meg engstelig eller har angst. Den er også med på å regulere humøret mitt😅 Ønsker du å lære mer om oljene som jeg er bergtatt av? ➡️line@holdal.no- #doterralove #doterra #doterralife #bodø #allnatural #essentialoil #health #rsa_nature #elskerbodø
  • - On the edge - @runandrelax 
#keiservarden #autumn #bodø #norway #hiking #alpinebabes #tv_living  #visitbodo #elskerbodø  #landscapethopography #objects_and_landscapes #tv_landscapes #tv_living #tv_lifestyle  #rsa_ladies #instagram #ig_nature  #water_captures #ig_captures #ig_captures_landscape #ig_captures_sky #rsa_nature #ic_landscape  #yogis #mountainyoga  #yogadaily  #nrk #nrknordland #ig_namaste #tv_tinypeople
  • - Lofoten magi ❤️- #utakleiv #lofoten #toplofotenphoto  #yogalife #yogalove #vestvågøy #lofotenislands #yogadaily #yogisofinstagram #yogalove #naturs #beach #norway #objects_and_landscapes #tv_landscapes #tv_#tv_lifestyle  #rsa_ladies #instagram #ig_nature  #water_captures #ig_captures #ig_captures_landscape #rsa_ladis #rsa_nature  #royalsnappingartist  #mittlofoten
  • - Gull på alle kanter😍 #multebær #mulberry - #skolmen #unstad #lofoten #liveterbestute #runandrelax #lofotenislands #yogadaily #yogisofinstagram #yogalove #nature #ignordnorge #norway #objects_and_landscapes #tv_landscapes #tv_landscapes #tv_lifestyle  #rsa_ladies #instagram #ig_nature  #water_captures #ig_captures #ig_captures_landscape #ig_captures_sky #rsa_nature  #royalsnappingartist #yogaeverydamnday #yogalover
  • - Nyter tiden i Lofoten! I morgen er jeg klar for foredrag på Leknes, kommer du? -  foto @bjornchr_7 #lofoten #holdal #liveterbestute #runandrelax #lofotenislands #yogadaily #yogisofinstagram #yogalove #nature #ignordnorge #norway #objects_and_landscapes #tv_landscapes #tv_landscapes #tv_lifestyle  #rsa_ladies #instagram #ig_nature  #water_captures #ig_captures #ig_captures_landscape #ig_captures_sky #rsa_nature  #royalsnappingartist #yogaeverydamnday #yogalover
  • - Så glad bli æ av å vær i Lofoten 💕 foto @bjornchr_7 #lofoten #holdal #liveterbestute #lofoten #lofotenislands #yogadaily #yogisofinstagram #yogalove #nature #ignordnorge #norway #objects_and_landscapes #tv_landscapes #tv_landscapes #tv_lifestyle  #rsa_ladies #instagram #ig_nature  #water_captures #ig_captures #ig_captures_landscape #ig_captures_sky #rsa_nature  #royalsnappingartist #yogaeverydamnday #yogalover
  • - Med verden foran mine føtter - #lofoten #saupstadtinden #saupstad #liveterbestute #lofoten #lofotenislands #yogadaily #yogisofinstagram #yogalove #nature #beach #norway #objects_and_landscapes #tv_landscapes #tv_landscapes #tv_lifestyle  #rsa_ladies #instagram #ig_nature  #water_captures #ig_captures #ig_captures_landscape #ig_captures_sky #rsa_nature  #royalsnappingartist #yogaeverydamnday #yogalover