Med en far fra Lofoten er jeg oppvokst med tørrfisk som snacks. Sunnere, bedre og mer naturlig snacks skal man lete lenge etter. De siste årene er tørrfisk også blitt mer vanlig som middagsmat, og selges på mange restauranter som delikatesse.  Man får i dag også kjøpt ferdig utvannet tørrfisk.

 

Tørrfisk er usaltet fisk, som oftest torsk som er naturlig tørket av sol og vind vanligvis på hjell Tørking av mat er verdens eldste og billigste konserveringsmetode. Og ikke minst veldig effektiv , tørket fisk er holdbar i årevis.

 

Tørrfisk kan tilberedes i utallige varianter. Selv har jeg 3 favoritter. Grillet tørrfisk med erterstuing, porsjert egg og aioli. Dampet tørrfisk server med gulrotstuing, kokt potet, og brokkoli. Like før man spiser har man finhakket hvitløk, maldonsalt og godt med smør på fisken. Og sist men ikke minst denne fantastiske tørrfiskgryten som du får oppskrift på her.

 

Tørrfiskgryte

 

DSC_0625

 

Dette trenger du:

 

3 bokser hakkede tomater, gjerne økologisk

½  kinesisk hvitløk, finhakket

1 stk finhakket rød chili

1 ts sukker, kan erstattes med stevia eller kokosblomstsukker

 

500 g utvannet tørrfisk i strimler

150 g bacon i strimler. Jeg brukte fra Aron mat.

100 g chorizo

1 rødløk i tynne båter

1 stor paprika i strimler

½ squash i strimler

½ blomkål I biter

3 ss smør

2-3 dl fiskekraft fra Jacobs eller hjemmelaget

Salt

Pepper

 

DSC_0610

 

 

Slik gjør du:

 

Start med tomatsausen. Kok alle ingrediensene i ca. 20 minutter, til sausen tykner.

Surr tørrfisk, bacon, chorizo, løk, paprika, squash og blomkål  i smør I en egen panne til grønnsakene mykner. Det skal ikke bli brunt. Rør inn tomatsaus og fiskekraft og gi suppen et oppkok. Smak til med salt, pepper, søtning og chili.

 

Server suppen med Røros rømme, sprøstekt chorizo og persille på toppen.

 

DSC_0621

 

Alle varene er levert av Eurospar på Trekanten. 

    4 COMMENTS

  • Tradisjonskost mars 25, 2014 Reply

    Tørrfisk er snadder! 🙂

    Min favoritt er også grillet tørrfisk, men det er selvfølgelig før jeg har prøvd denne gryta. Den ser virkelig god ut. Takk for inspirasjon, nå blir det tørrfiskmiddag snart 🙂

    • Line mars 25, 2014 Reply

      Grillet tørrfisk er snadder :). Håper denn gryta falt i smak .

  • Marie Dahl mars 25, 2014 Reply

    Hei, jeg er også nordfra, men tørrfisk sto aldri på middagsmenyen hjemme, kun klippfisk ok boknafisk. Mmmm Tørrfisk ble kun servert som snacks en sjelden gang. Hvordan kjøper du den? Er den ferdig kuttet i stykker? Hvor lenge vanner du den ut? Jeg har lenge hatt lyst til å lage tørrfiskmiddagene du har publisert oppskrifter på. Jeg liker klippfisk kjempegodt og gleder meg til å prøve tørrfisk. 

    Mvh Marie

    • Line mars 25, 2014 Reply

      Vi hadde heller ikke tørrfisk til middag, ble kun spist som snacks. Dette er noe jeg er begynt med de senere årene. Jeg har fått kjøpt min via kontakter på Røst, og fiusken er ferdig utvannet. Kutter selv opp i biter. Litt usikker på hvor lenge man må vanne en tørr tørrfisk 🙂

       

      Mvh Line

what do you think?

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

  • - Uforglemmelig minne fra Lofoten og Uttakleiv i sommer. Vil du være med meg dit i juni 2018? Fjellturer, yoga, oppleve Lofoten, nyte livet, bli kjent med nye mennesker? 2 ledige plasser. Link i bio- utakleiv #lofoten #toplofotenphoto  #yogalife #yogalove #vestvågøy #lofotenislands #yogadaily #yogisofinstagram #yogalove #naturs #beach #norway #objects_and_landscapes #tv_landscapes #tv_#tv_lifestyle  #rsa_ladies #instagram #ig_nature  #water_captures #ig_captures #ig_captures_landscape #rsa_ladis #rsa_nature  #royalsnappingartist  #mittlofoten
  • - November, og her i Bodø er det mørketid med stor M. Ikke min favorittid på året, men alt handler om hvordan man møter det. En stor fordel med å jobbe selvstendig er at jeg kommer meg ut og får litt dagslys😍 Og jeg lever lenge på gode minner som her fra Italia❣️-
  • - Nyter Spania og @akinonresort i fulle drag. Ny tur i april 2018, et du med? Yoga, fjelltur, nydelig mat som er gluten og sukkerfri, men likevel sinnssyk god😍, kos, avslapping, energi! Møt sommeren 2018 ladet ➡️info i Bio - #akinon #lilalife #natural #paleo #naturallife #tradisjonskost
  • - Jeg har brukt mange år på å ha dårlig selvtillit, og aldri vært bra nok. De dagene er over, jeg føler akkurat det bilde utstråler! Og husk du er god nok som du er! - #strong #ontop #naturalliving #lilalife #life #yoga 
#kvarven #kjerringøy #autumn #bodø #norway #hiking #alpinebabes #tv_living  #visitbodo #elskerbodø  #landscapethopography #objects_and_landscapes #tv_landscapes #tv_living #tv_lifestyle  #rsa_ladies #instagram #ig_nature  #water_captures  #yogis  #yogadaily  #nrk #ig_namaste
  • - Nydelig sunn sjokoladechiapudding/ healthy chocolate chiapudding, sooo good😍➡️link i bio - #healthy #naturalfood #paleo #lovelife #healthychocolate #lilalife
  • - Sånn føler jeg meg nå! Selv om jeg ligger litt utladet i en hotellseng i Oslo med knekt fot, kunne jeg like gjerne vært på en fjelltopp i Lofoten som her. Jeg har det så bra! Endelig er jeg tilbake der jeg hører hjemme, etter mange år med maaange nedturer. Fra nå av blir dere nødt til å måtte høre meg skravle mye ernæring, oljer og livsstil. Og gjett om jeg gleder meg. Neste stopp på reisen er foredrag i Porsgrunn hos @withlovebymoen og det er FULLT😍. Deretter rett på ✈️ til @akinonresort for å holde kurs 🙏🏻😍- #himmeltinden #hauklandstranda #lofoten #naturalliving #health #doterra #lofotenislands #yogadaily #yogisofinstagram #yogalove #nature #beach #norway #objects_and_landscapes #tv_landscapes #tv_landscapes #tv_lifestyle  #rsa_ladies #instagram #ig_nature  #water_captures #ig_captures #ig_captures_landscape #ig_captures_sky #rsa_nature  #royalsnappingartist #yogaeverydamnday #yogalover
  • - For en dag! Helt nydelig å holde foredrag for flere hundre engasjerte tilskuere. I anledningen nydelig kjole fra @missmayanorway - #lillemåne #høstkonferanse #aip #healthyfood #natural #levdegfrisk
  • - Min fascinasjon for oljer øker for hver dag. I går slo jeg foten min kraftig, men optimistisk som jeg er tenker jeg ja ja det går bra. Jeg har smurt foten med doTerra oljer og ikke brukt en smertestillende. Jeg har sovet natten igjennom og ja hatt det greit, til tross for at det faktisk var brudd. Vil du vite mer om oljene, send meg en Mail line@holdal.no #doterralove #doterra #doterralife #bodø #allnatural #essentialoil #health #rsa_nature #elskerbodø