De limemarinerte jordbærene er nydelige, perfekt “festdessert”.

Ønsker alle en strålende 17.mai, hurra♥

Is på 1,2,3

Limemarinerte jordbær med creme vanilla

Squashmuffins

Sjokoladekake

Karamellmuffins

Jordbær dyppet i mørk sjokolade

Bounty

 Smil fra 

Her er mitt favoritt tilbehør:

Crispy blomkål

Dette er favoritten min. Varierer krydder ettersom hva jeg serverer det til. Feks karri, tandoori, bare salt etc.

Rosenkålkrem

Ovnsstekt kål

 Sellerirot fries

Blomkålris

Blomkålpure og søtpotetfries

Ricottagniocci

Andre forslag:

• Pure av sellerirot, søtpotet, blomkål/brokkoli med urter
• Salater i alle varianter
• Stekte grønnsaker
• Grillede grønnsaker
• Fløtegratinert sellerirot eller søtpotet
• Frityrstekt aubergine eller squash

♥ 20 minutter utholdenhet

♥ Styrke: knebøy, markløft, bryst og rygg i ringer, triceps push ups, skulderpress med ketelbells , mageøvelser.

På disse 14 dagene har jeg fått mer energi, finere hud og gått in 6 cm i midjen.

Dagens middag bli stekt seifilet med hjemmelaget aioli og råkost

For deg som tåler ost og fløte, dette må du prøve.

Skinnstekt laks med basilikumpure og ostesaus

Ha en strålende mandag!

♥

I dag tar vi bare livet helt med ro, lang frokost, kaffe, lese aviser, rydde litt..Har akkurat marinert kjøtt til dagens middag som blir indisk. Gleder meg vilt til å spise crispy blomkål og stekt kål.

Ble forøvrig møtt med snø da vi kom hjem i går, ganske utrolig til å være mai.

Ønsker deg en fin fin søndag.

Stort smil fra Line

Bodø here we come

Det siste halve året har vært litt spesiellt for meg, jeg har hatt opp og nedturer. Jeg har reflektere mye over hva som er viktigst for meg, og det har gjort det nødvendig med noen omrokkeringer i hverdagen. Uten familien min og vennene mine er jeg ingenting, og når familien min trenger meg må andre ting settes på hold. Noah er hovedfokuset mitt nå, tøffingen min♥

Dag 9

Hvordan går det så med paleo utfordringen min? Egentlig ganske strålende:). Kan være litt vanskelig å ha 100% kontroll når man er på reise, men det har gått overraskende bra. For min del inkluderer  utfordringen ikke veiing. Det er ikke det som er i fokus, men helsen! Når jeg spiser ting kroppen ikke vil ha får jeg oppblåst mage, så jeg har tatt mål før og kommer til å måle om noen dager.

I går ble det besøk på kinarestaurant, Noah sin favoritt! 

Ja jeg vet at kinamat er proppet med MSG/E 621, men noen ganger må man bare lukke øyne og ører, hvis ikke blir man små gal. En ting jeg er så vanvittig lei av er Red Bull og Mønster meg her og der. Noah snakker i ett sett om energidrikker! Noen andre som opplever det? Han er veldig opptatt av snowboard, og stjernene går rundt som reklameskilt for disse drikkene. Jeg tuller ikke når jeg sier at jeg tror Noah sin høyeste drøm er å kunne vandre rundt med en Red Bull boks i hånden. Takk gud for at det er aldersgrense på det. Red Bull= Red Mamma, arrrrg;)

Ha en strålende fredag♥

Skalldyr, den perfekte sommermaten

Sommeren er snart her. Det er tid for å være mer ute, dra på turer, drikke hvitvin med gode venner og de fleste ønsker å benytte mindre tid over grytene. Da er skalldyr et fint alternativ. Enkelt, godt, rimelig og ikke minst sunt.

Veronicas ingefær reker

Til 4 personer

1 kilo Reker

50-100 gram Fersk ingefær

1-2 Kinesiske hvitløk

0,5 dl Ekstra virgin olivenolje

Litt salt

Pill rekene og hakk hvitløk. Riv godt med ingefær over rekene. Tilsett hvitløken, olivenoljen og litt salt. Bland alt sammen godt. Mengde ingefær og hvitløk velger du ettersom hvor strekt du vil ha det. La rekene stå noen timer, så er de klar til servering.

Blåskjell

Til 4 personer

2 nett med blåskjell

1 kinesisk hvitløk

1 rød chili, fjern frøene om du ikke vil ha det for sterkt

1 -2 gulrøtter

½ stor purre

Gressløk eller vårløk

Salt

Pepper

5 dl tørr hvitvin

1 beger creme fraiche

1 boks blue dragon kokosmelk

Karri

Rens og vask blåskjellene. Finhakk grønnsakene, og surr i meierismør til det glinser. Tilsett vinen og varm opp alt til kokepunktet. Ha i kokosmelk, creme fraiche og karri. Rør godt rundt, og la dette koke opp. Ha så i blåskjellene, kok i 5-10 minutter til skjellene har åpnet seg. Smak til sausen med salt og pepper.

Tilbehør

Aioli

Til 4 personer

4 eggeplommer (romtemperert)

4 dl smaksnøytral olje (raps eller solsikke)

1 sitron

Litt salt

Litt hvit pepper

½ kinesisk hvitløk

Pisk eggene for hand eller kjør de i en kjøkkenmaskin. Rør inn oljen sakte så den ikke skiller seg. Tilsett sitron, hvitløk, salt og pepper. Smak deg frem. Ønsker du en ekstra spiss på aiolien kan du tilsette litt sennep.

NB viktig at det er samme temperatur på olje og egg

Sammen med reker smaker det deilig med en frisk salat. Her er det bare å bruke fantasien. Det meste går i salat. Reddik, revet gulrot, mango setter en frisk smak på salater, mens en deilig oljedressing med urter og sitron får frem en syrlig smak. Ønsker du en salat som metter er avokado, nøtter, oliven eller kjerner tingen. Ting som inneholder fett metter og holder blodsukkeret stabilt.

Til rekene og blåskjellene er det godt med brød, dette er et glimrende alternativ.

Solsikkeruter med en liten Line vri

Her fant jeg original oppskriften http://lchf-bloggen.blogspot.com/

Detter brødet er blitt en favoritt i vår familie. Brødet er glutenfritt og inneholder masse gode fettsyrer. Mange mennesker har en eller annen intoleranse for gluten, da er dette et perfekt alternativ. Selv velger jeg dette brødet, fordi jeg føler meg bedre når jeg ikke spiser korn. Brødet blir brukt i lavkarbo sammenheng, og jeg anbefaler dette i sammenheng med annen karbo fattig mat.

8 egg

100 gram cottage cheese

100 gram creme fraiche eller tyrkisk yoghurt

1 dl fløte

0,5 dl vann

300 gram finmalte solsikkekjerner

3 ss fiberhusk

3 ts bakepulver

Bland sammen i kjøkkenmaskin og smør røra utover i en firkant på bakepairkledt langpanne. Stek på varmluft 180 grader 25-30minutter.

Når den er litt avkjølt deles den opp i mindre firkanter.

Lines tips:

Reker er en klassiker og kan brukes til så mangt. Hvis jeg skal ha mange gjester synes jeg reketapas er et enkelt og godt alternativ. Da setter jeg reker på bordet, og skåler med for eksempel hakket ost, rødløk, stekt bacon, avokado skiver. Så får hver enkel gjest lage seg en reke sandwich, eller en salat etter eget ønske.

Smil fra Line

Saganaki shrimps

Dette brukte jeg:

14 scampi eller reker

1 liten grønn paprika

1 liten rød paprika

1 liten løk

1/2 rød løk

1 kinesisk hvitløk

1/2 chili

150-200 gram fetaost(gjerne geitost)

Oregano, basilikum, salt, pepper, sukrin og litt olivenolje.

Råvarene:

Slik gjør du:

Stek scampiene i klarnet smør og hvitløk noen sekunder på hver side, og ta de ut av pannen. Kutt opp alle grønnsaken og surr til de er blitt litt myke. Tilsett hermetiske tomater  og oppkuttet feta. Deretter smak til med alle krydrene, sukrin og ha litt olje over. Når du har fått smaken du vil ha, kan du ha scampiene oppi.  Smaker godt med litt urtebriks og en tørr hvitvin, nam nam!

Her kokkeleres det..

Da gjenstår en ting: NYT!

Dagen i går:

Shake av pro argi 9, hveretgress og spirulina, 1 ts av hver

Yoga

Frokost:

Tomat, avokado og oliven salat, eggerøre.

Mellom: gulerot og en neve valnøtter

Noen styrkeøvleser, gå tur.

Middag:

Lammeskanke med grønnsaker.

Kvelds:

Neve nøtter og te.

♥

Stort smil fra

Kvelden i går uten vin gikk bare bra, alt handler om innstilling og hva man har bestemt seg for. Men når vi først snakker om vin, har jeg i det siste smakt på alle naturvinene jeg tidligere har anbefalt. Og må si at denne uten tvil er min STORE favoritt. Faktisk en av de aller beste vinene jeg har smakt EVER♥

Terranera Bellotti Rosso Italiensk dyp blårød vin fra Piemonte. Fruktighet med preg av modne mørke bær og urter, innslag av lakris, kjøtt og mineraler. Fyldig, passer til fugl, storfe og lam. Et perfekt valg til dagens salat. Denne vinen er også økologisk.

Smil fra

Når det gjelder inntak av mat, blir frokosten og kveldsen relativt lik hver dag, men middagene varierer jeg fra dag til dag.

Frokost

Elsker grønnsaker stekt i ovnen med klarnet smør og himalayasalt.
Her Fenikkel, spisskål og kålrabi

Gårdagens middag, stekt steinbit sammen med purre og italiensk pølse av villsvin, kamskjell, og ovnsstekte grønnsaker. Har godt med klarnet smør og sitron over fisk.

Nyt fredagen, det skal jeg ♥