I dag har Frida snuppa mi 9 års dag, hipp hurra for henne. !!

I går var det feiring sammen med familien og i den anledning laget jeg hjortestek. Etter mye om og men ble det sinnsykt godt. Det var første gangen jeg lagde steik, og tro meg jeg lærte masse. Hadde det ikke vært for mamma hadde det blitt rå steik. Jeg var brennsikker på at kjøttet på 1,5 kilo skulle stekes 30 minutter, men for sikkerhets skyld brukte jeg steketermometer. Etter 30 minuttervar det ikke antydning til stigning, og jeg var sikker på at termometeret var ødelagt og som alltid klar som et egg  for å spise. Men så viste det seg at hjorten skulle stekes 30 minutter pr kilo, ergo i overkant av 45 minutter.
Lot den stå 20 minutter til, tok steken da kjerne tempen var ca 67 grader.
Lot den hvile sg i 10 minutter under folie. Voila- den ble perfekt!

Dette trenger du:

Dette er tilpasset en stek på 1,5 kilo

1 hjortestek, c(a 125-200 gram pr person)

Stekepose

1 Gulrot

1 Kinesisk hvitløk

Charlottenløk

Salt, pepper, timian, urtesalt

Tips:

Smør gjerne steken inn med urter, salt, pepper og hvitløk dagen før. Putt gjerne fedd med hvitløk godt inn i steken.

Slik gjør du:

Brun steken s(om er krydret )på alle sidene i meierismør. Legg steken i en stekepose sammen med restene fra pannen, oppkuttet gulrot, og den løken du ønsker. Sett i steketermometer, og klipp et lite hull i hjørnet på posen. ( må stå opp, så ikke kraften renner ut). La steken stå i ovnen til den har fått en kjerne temperatur på 67-68 grader. Ta den ut og la den hvile under folie i ca 10 minutter. Gjem kraft og grønnsakene.

12april-2010-005

Saus:

Kraften fra kjøttet

Grønnsakene fra stekeposen

Fløte

Creme fraiche

Hvitløk

2 sjampignon

Urtesalt

Pepper

Timian

Sopp krydder

Slik gjør du:

12april-2010-006

Mos grønnsakene med en stavmikser. Stek finhakket hvitløk og sjampignon i meierismør, tilsett de moste grønnsakene. Spe med fløte. Smak deg frem med creme fraice, salt, pepper, sopp krydder og timian. Synes du sausen blir for tykk, spe med vann.

12april-2010-007

12april-2010-008

Kjøttet serverte jeg med fløtebakt søtpotet og masse stekte grønnsaker.

12april-2010-013

Forbered deg på nytelse, mmm!!

Smil fra Line

    4 COMMENTS

  • Frida april 12, 2010 Reply

    Åh, himmel! Dette ser jo helt fantastisk ut Line! Får vann i munnen bare av å lese oppskriften. Og det finnes vel knapt noe bedre enn viltkjøtt.

    • line april 12, 2010 Reply

      Ja det ble ikke så verst til å være første gang jeg lager stek. Det er ikke ofte jeg lager stek, lammelår, pinnekjøtt, ribbe etc. Men skal bli flinkere til det. Chili ribben som du laget for ei tid tilbake så fantastisk ut. Men i dag blir det fiskegratengen med kokos, i morgen fiskepinnene dine-gleder meg.

      PS, sausen til steken ble himmelsk:)

  • Frida april 12, 2010 Reply

    Og hipp hurra for datter forresten 🙂

what do you think?

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

  • - A goal without a plan is just a wish. Etter flere år med trening begynner jeg endelig å beherske håndstående 😍- @runandrelax 
#keiservarden #autumn #bodø #norway #hiking #alpinebabes #tv_living  #visitbodo #elskerbodø  #landscapethopography #objects_and_landscapes #tv_landscapes #tv_living #tv_lifestyle  #rsa_ladies #instagram #ig_nature  #water_captures #ig_captures #ig_captures_landscape #ig_captures_sky #rsa_nature #ic_landscape  #yogis #mountainyoga  #yogadaily  #nrk #nrknordland #ig_namaste
  • - Nydelig dag i Bodø, skikkelig indian summer day. Å kunne tilbringe tid i naturen gjør meg balansert, og å kunne ha denne oljen med på tur er prikken over det hele. Balanse er en jordende blanding som består av gran, ho wood, Frankincense, blue tansy og kamomille. En olje som jeg merker har en god effekt på meg hvis jeg er stresset, føler meg engstelig eller har angst. Den er også med på å regulere humøret mitt😅 Ønsker du å lære mer om oljene som jeg er bergtatt av? ➡️line@holdal.no- #doterralove #doterra #doterralife #bodø #allnatural #essentialoil #health #rsa_nature #elskerbodø
  • - On the edge - @runandrelax 
#keiservarden #autumn #bodø #norway #hiking #alpinebabes #tv_living  #visitbodo #elskerbodø  #landscapethopography #objects_and_landscapes #tv_landscapes #tv_living #tv_lifestyle  #rsa_ladies #instagram #ig_nature  #water_captures #ig_captures #ig_captures_landscape #ig_captures_sky #rsa_nature #ic_landscape  #yogis #mountainyoga  #yogadaily  #nrk #nrknordland #ig_namaste #tv_tinypeople
  • - Lofoten magi ❤️- #utakleiv #lofoten #toplofotenphoto  #yogalife #yogalove #vestvågøy #lofotenislands #yogadaily #yogisofinstagram #yogalove #naturs #beach #norway #objects_and_landscapes #tv_landscapes #tv_#tv_lifestyle  #rsa_ladies #instagram #ig_nature  #water_captures #ig_captures #ig_captures_landscape #rsa_ladis #rsa_nature  #royalsnappingartist  #mittlofoten
  • - Gull på alle kanter😍 #multebær #mulberry - #skolmen #unstad #lofoten #liveterbestute #runandrelax #lofotenislands #yogadaily #yogisofinstagram #yogalove #nature #ignordnorge #norway #objects_and_landscapes #tv_landscapes #tv_landscapes #tv_lifestyle  #rsa_ladies #instagram #ig_nature  #water_captures #ig_captures #ig_captures_landscape #ig_captures_sky #rsa_nature  #royalsnappingartist #yogaeverydamnday #yogalover
  • - Nyter tiden i Lofoten! I morgen er jeg klar for foredrag på Leknes, kommer du? -  foto @bjornchr_7 #lofoten #holdal #liveterbestute #runandrelax #lofotenislands #yogadaily #yogisofinstagram #yogalove #nature #ignordnorge #norway #objects_and_landscapes #tv_landscapes #tv_landscapes #tv_lifestyle  #rsa_ladies #instagram #ig_nature  #water_captures #ig_captures #ig_captures_landscape #ig_captures_sky #rsa_nature  #royalsnappingartist #yogaeverydamnday #yogalover
  • - Så glad bli æ av å vær i Lofoten 💕 foto @bjornchr_7 #lofoten #holdal #liveterbestute #lofoten #lofotenislands #yogadaily #yogisofinstagram #yogalove #nature #ignordnorge #norway #objects_and_landscapes #tv_landscapes #tv_landscapes #tv_lifestyle  #rsa_ladies #instagram #ig_nature  #water_captures #ig_captures #ig_captures_landscape #ig_captures_sky #rsa_nature  #royalsnappingartist #yogaeverydamnday #yogalover
  • - Med verden foran mine føtter - #lofoten #saupstadtinden #saupstad #liveterbestute #lofoten #lofotenislands #yogadaily #yogisofinstagram #yogalove #nature #beach #norway #objects_and_landscapes #tv_landscapes #tv_landscapes #tv_lifestyle  #rsa_ladies #instagram #ig_nature  #water_captures #ig_captures #ig_captures_landscape #ig_captures_sky #rsa_nature  #royalsnappingartist #yogaeverydamnday #yogalover