I dag har Frida snuppa mi 9 års dag, hipp hurra for henne. !!

I går var det feiring sammen med familien og i den anledning laget jeg hjortestek. Etter mye om og men ble det sinnsykt godt. Det var første gangen jeg lagde steik, og tro meg jeg lærte masse. Hadde det ikke vært for mamma hadde det blitt rå steik. Jeg var brennsikker på at kjøttet på 1,5 kilo skulle stekes 30 minutter, men for sikkerhets skyld brukte jeg steketermometer. Etter 30 minuttervar det ikke antydning til stigning, og jeg var sikker på at termometeret var ødelagt og som alltid klar som et egg  for å spise. Men så viste det seg at hjorten skulle stekes 30 minutter pr kilo, ergo i overkant av 45 minutter.
Lot den stå 20 minutter til, tok steken da kjerne tempen var ca 67 grader.
Lot den hvile sg i 10 minutter under folie. Voila- den ble perfekt!

Dette trenger du:

Dette er tilpasset en stek på 1,5 kilo

1 hjortestek, c(a 125-200 gram pr person)

Stekepose

1 Gulrot

1 Kinesisk hvitløk

Charlottenløk

Salt, pepper, timian, urtesalt

Tips:

Smør gjerne steken inn med urter, salt, pepper og hvitløk dagen før. Putt gjerne fedd med hvitløk godt inn i steken.

Slik gjør du:

Brun steken s(om er krydret )på alle sidene i meierismør. Legg steken i en stekepose sammen med restene fra pannen, oppkuttet gulrot, og den løken du ønsker. Sett i steketermometer, og klipp et lite hull i hjørnet på posen. ( må stå opp, så ikke kraften renner ut). La steken stå i ovnen til den har fått en kjerne temperatur på 67-68 grader. Ta den ut og la den hvile under folie i ca 10 minutter. Gjem kraft og grønnsakene.

12april-2010-005

Saus:

Kraften fra kjøttet

Grønnsakene fra stekeposen

Fløte

Creme fraiche

Hvitløk

2 sjampignon

Urtesalt

Pepper

Timian

Sopp krydder

Slik gjør du:

12april-2010-006

Mos grønnsakene med en stavmikser. Stek finhakket hvitløk og sjampignon i meierismør, tilsett de moste grønnsakene. Spe med fløte. Smak deg frem med creme fraice, salt, pepper, sopp krydder og timian. Synes du sausen blir for tykk, spe med vann.

12april-2010-007

12april-2010-008

Kjøttet serverte jeg med fløtebakt søtpotet og masse stekte grønnsaker.

12april-2010-013

Forbered deg på nytelse, mmm!!

Smil fra Line

    4 COMMENTS

  • Frida april 12, 2010 Reply

    Åh, himmel! Dette ser jo helt fantastisk ut Line! Får vann i munnen bare av å lese oppskriften. Og det finnes vel knapt noe bedre enn viltkjøtt.

    • line april 12, 2010 Reply

      Ja det ble ikke så verst til å være første gang jeg lager stek. Det er ikke ofte jeg lager stek, lammelår, pinnekjøtt, ribbe etc. Men skal bli flinkere til det. Chili ribben som du laget for ei tid tilbake så fantastisk ut. Men i dag blir det fiskegratengen med kokos, i morgen fiskepinnene dine-gleder meg.

      PS, sausen til steken ble himmelsk:)

  • Frida april 12, 2010 Reply

    Og hipp hurra for datter forresten 🙂

what do you think?

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

  • - Uforglemmelig minne fra Lofoten og Uttakleiv i sommer. Vil du være med meg dit i juni 2018? Fjellturer, yoga, oppleve Lofoten, nyte livet, bli kjent med nye mennesker? 2 ledige plasser. Link i bio- utakleiv #lofoten #toplofotenphoto  #yogalife #yogalove #vestvågøy #lofotenislands #yogadaily #yogisofinstagram #yogalove #naturs #beach #norway #objects_and_landscapes #tv_landscapes #tv_#tv_lifestyle  #rsa_ladies #instagram #ig_nature  #water_captures #ig_captures #ig_captures_landscape #rsa_ladis #rsa_nature  #royalsnappingartist  #mittlofoten
  • - November, og her i Bodø er det mørketid med stor M. Ikke min favorittid på året, men alt handler om hvordan man møter det. En stor fordel med å jobbe selvstendig er at jeg kommer meg ut og får litt dagslys😍 Og jeg lever lenge på gode minner som her fra Italia❣️-
  • - Nyter Spania og @akinonresort i fulle drag. Ny tur i april 2018, et du med? Yoga, fjelltur, nydelig mat som er gluten og sukkerfri, men likevel sinnssyk god😍, kos, avslapping, energi! Møt sommeren 2018 ladet ➡️info i Bio - #akinon #lilalife #natural #paleo #naturallife #tradisjonskost
  • - Jeg har brukt mange år på å ha dårlig selvtillit, og aldri vært bra nok. De dagene er over, jeg føler akkurat det bilde utstråler! Og husk du er god nok som du er! - #strong #ontop #naturalliving #lilalife #life #yoga 
#kvarven #kjerringøy #autumn #bodø #norway #hiking #alpinebabes #tv_living  #visitbodo #elskerbodø  #landscapethopography #objects_and_landscapes #tv_landscapes #tv_living #tv_lifestyle  #rsa_ladies #instagram #ig_nature  #water_captures  #yogis  #yogadaily  #nrk #ig_namaste
  • - Nydelig sunn sjokoladechiapudding/ healthy chocolate chiapudding, sooo good😍➡️link i bio - #healthy #naturalfood #paleo #lovelife #healthychocolate #lilalife
  • - Sånn føler jeg meg nå! Selv om jeg ligger litt utladet i en hotellseng i Oslo med knekt fot, kunne jeg like gjerne vært på en fjelltopp i Lofoten som her. Jeg har det så bra! Endelig er jeg tilbake der jeg hører hjemme, etter mange år med maaange nedturer. Fra nå av blir dere nødt til å måtte høre meg skravle mye ernæring, oljer og livsstil. Og gjett om jeg gleder meg. Neste stopp på reisen er foredrag i Porsgrunn hos @withlovebymoen og det er FULLT😍. Deretter rett på ✈️ til @akinonresort for å holde kurs 🙏🏻😍- #himmeltinden #hauklandstranda #lofoten #naturalliving #health #doterra #lofotenislands #yogadaily #yogisofinstagram #yogalove #nature #beach #norway #objects_and_landscapes #tv_landscapes #tv_landscapes #tv_lifestyle  #rsa_ladies #instagram #ig_nature  #water_captures #ig_captures #ig_captures_landscape #ig_captures_sky #rsa_nature  #royalsnappingartist #yogaeverydamnday #yogalover
  • - For en dag! Helt nydelig å holde foredrag for flere hundre engasjerte tilskuere. I anledningen nydelig kjole fra @missmayanorway - #lillemåne #høstkonferanse #aip #healthyfood #natural #levdegfrisk
  • - Min fascinasjon for oljer øker for hver dag. I går slo jeg foten min kraftig, men optimistisk som jeg er tenker jeg ja ja det går bra. Jeg har smurt foten med doTerra oljer og ikke brukt en smertestillende. Jeg har sovet natten igjennom og ja hatt det greit, til tross for at det faktisk var brudd. Vil du vite mer om oljene, send meg en Mail line@holdal.no #doterralove #doterra #doterralife #bodø #allnatural #essentialoil #health #rsa_nature #elskerbodø