25/05

Hjemmelaget sunne tortillas på 1, 2, 3! AIP

Det siste året har jeg fulgt den autoimmune protokollen utviklet av lege Sara Ballantyne. En eliminasjonsdiett for å reversere intoleranser, autoimmune sykdommer, som er fantastisk virkningsfull! 

 

Det kan virke litt overveldende å skulle ha et kosthold uten korn, nøtter, frø, egg, melk med mere. Men det er absolutt fullt mulig, og jeg vil si at "begrensningene" har åpnet så mange nye dører for meg. Jeg hadde aldri kommet over cassavamel som faktisk er helt genialt om det ikke var for AIP.

 

Å lage disse tortillalefsene er super enkelt, og helt ærlig smaker de mye bedre enn de du kjøper på butikken. Og iallefall mye bedre enn de glutenfrie variantene.

 

Cassava tortillas

 

Photo: Eat Heal Thrive. A big tribute to Martina.

 

Dette trenger du til 4 lefser:

 

2 dl cassavamel

1/2 ts salt (gjerne kvalitetssalt)

1/2 ts bakepulver

2 ss Nutiva shortening (eller annen god fettkilde)

1/4 ts eplecideredikk

0,6 dl varmt vann

 

Slik gjør du:

 

Bland alt det tørre. Ha i fett, vann og edikk, bland alt godt med hendene. Deigen skal være fast, men myk, og ikke klissete. Del deigen i 4 små emner og form til små kuler.

 

Finn frem 2 bakepapirark. Legg deigen på ett av arkene og ha ett over. Bruk en kjevle til å form en tortilla. Ha gjerne en asjett som du kan legge over og skjære til en perfekt rund tortilla. Restene bruker du i neste tortilla.

 

 

 

Photos: Cookingwithcurls.com

 

Ha en jernpanne klar på middels varme. Stek til det begynner å boble, snu. Ca 1-2 minutter totalt.

 

Legg lefsene på et klede, som dekker lefsene både under og over (det kan være litt fuktig).

 

PS: Dekk til de 3 andre emnene mens du kjevler ut, slik at de ikke blir tørre.

 

Perfekt til taco, eller bare fyll det med det du måtte ønske. Her er det bare fantasien som setter begrensinger.

 

 

 

Smil fra

Line Holdal

2 kommentarer til Hjemmelaget sunne tortillas på 1, 2, 3! AIP

  1. Margrethe sier:

    Hei😊 Jeg vurderer å følge AIP, men kvier meg litt… Kan du si litt mer om hva kostholdet har gjort for deg?

     

    Mvh

    Margrethe 😊

    • Line sier:

      Skjønner. Om du ikke allerede er igang med paleo ville jeg startet med det, og penset over på AIP etterhvert. Jeg synes AIP har vært helt fantastisk, mer energi, mindre plager, og ikke minst åpnet øynene mine for andre råvarer. Anbefales 🙂

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *