Middag Uncategorized

Fristende middagstips

Usikker på hva du skal lage å spise i kveld? Eller hva du skal ha til søndags middag? Her kommer litt inspirasjon fra meg til deg. Håper noe kan friste..

Scampi lykke med søtpotet fries

Dette brukte jeg:

Scampi

Kylling

Sopp

Squash

Brokkoli

Rødløk

Hvitløk

Soltørkede tomater

Fløte

Rømme

Blåmugg ost

Litt hermetiske tomater

Pepper

Slik gjorde jeg:

Freste scampiene på høy varme, tok de til siden. Surret kylling og grønnsaker- la til siden. Hadde hvitløk og soltørkede i pannen, tilsatte fløte , litt rømme og blåmuggost. Lot dette reduseres litt, hadde kjøtt, scampi og grønnsaker i gryten. Smakte til med pepper.

Serverte retten med  søtpotet  fries, mmm!

Chorizogryte

Surret chorizo og sopp i ei gryte. Tilsatte så strimlet rødløk, hvitløk, finhakket soltørkede tomat og cherrytomater. Deretter hadde jeg i en bøffel mozarella, fersk basilikum og julienne squash pasta, mmm!

Stange kylling bryst surret med seranoskinke, gratinert med vellagret jarlsberg og fylt med en blanding av kantarell, chili og hvitløk surret i olje. Servert med sellerirot fries og aspargesstuing som er på bildet under.

Asparges

1 bunt asparges

smør , jeg brukte hjemmelaget hvitløkssmør

1,5 dl fløte

en god neve revet parmesan

nykvernet pepper

Asparges

Fjern den nederste  delen på aspargesen. Kutt asparges i ca. 1 cm store biter. Kok opp vann i en liten kjele og ha i aspargesen.
La dette koke i ca. 1 minutt og la aspargesen renne av i et dørslag.
Smelt smøret i en kjele, pass på at du ikke har for høy varme så smøret svies.
Når det begynner å småkoke har du fløten sammen med smøret. Kok opp og la småkoke til fløten har tyknet, rør litt.
Tilsett parmesan, og ha rikelig med pepper. Ha så i de kokte apargesbitene og rør rundt.

Lunsj dagen derpå..

Resten av stange kyllingen la jeg dagen etter i en ildfast form. Fylte med urter, hvitløk, godt med olje og kantarell. Smurte kyllingen inn med dijon sennep, havsalt, pepper og hvitløk. Hadde masse hvitløksbåter, cherrytomater og rødløk i formen, masse olje. Stekte dette i ovn på 225 grader ca 30 minutter. Utrolig enkel, men nydeli mat!

Ble så godt at jeg helt glemte ta bilde, he he.

God lørdag folkens.

Smil fra

    10 COMMENTS

  • Linda Marie Engebretsen januar 29, 2011 Reply

    takk for nydelige inspirasjoner, fikk spes lyst til å prøve kyllingbryst med ostegratinert seranoskinke og soppfyll. Fristende, sundt og lekkert. Klem fra Nesodden 🙂

    • line januar 29, 2011 Reply

      Kyllingen var helt nydelig. Truls rektoren på skolen som stod for den kombinasjonen, flink gutt:)

  • jeg har faktisk aldri smakt søtpotet! bildene så nydelige ut 😀 ha en fin helg vakkre vene!

    • line januar 29, 2011 Reply

      Søtpotet er like søte som du, og såååååå gode:)

  • Kristine januar 29, 2011 Reply

    Mm, så deilig ut 😉 Hvordan lager du den aspargesstuingen? Så veldig god ut og må prøves !

    En utrolig bra blogg forresten, fast leser 😀

    • line januar 29, 2011 Reply

      Asparges

      Fjern den nederste delen på aspargesen. Kutt asparges i ca. 1 cm store biter. Kok opp vann i en liten kjele og ha i aspargesen.
      La dette koke i ca. 1 minutt og la aspargesen renne av i et dørslag.
      Smelt smøret i en kjele, pass på at du ikke har for høy varme så smøret svies.
      Når det begynner å småkoke har du fløten sammen med smøret. Kok opp og la småkoke til fløten har tyknet, rør litt.
      Tilsett parmesan, og ha rikelig med pepper. Ha så i de kokte apargesbitene og rør rundt.

      Tusen takk for koselig tilbakemelding, og lykke til:)

  • Tone - Hjertemat januar 29, 2011 Reply

    Jeg tror jeg heller aldri har smakt søtpotet… Må prøves!
    Alt så veldig godt ut!! Takk for at du deler 🙂

    • line januar 29, 2011 Reply

      Bare koselig, og ja søtpotet må smakes:)

  • Linda januar 29, 2011 Reply

    Ser helt nydelig ut alt sammmen!
    Finner så mye innspirasjon hos deg, så takk skal du ha!
    Jeg lurer på om du vil ta en kikk på dagens innlegg hos meg?
    Jeg har hatt så mye trøbbel med magen etter at jeg startet med lavkarbo, du kan som sagt lese om det på bloggen min.

    Ha en flott søndag!

    • line januar 29, 2011 Reply

      Takk for det:). Er det lenge siden du la om? Du må gi det iallefall 1 mnd, og nok fett er super viktig! Skal se:)

what do you think?

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

  • - Uforglemmelig minne fra Lofoten og Uttakleiv i sommer. Vil du være med meg dit i juni 2018? Fjellturer, yoga, oppleve Lofoten, nyte livet, bli kjent med nye mennesker? 2 ledige plasser. Link i bio- utakleiv #lofoten #toplofotenphoto  #yogalife #yogalove #vestvågøy #lofotenislands #yogadaily #yogisofinstagram #yogalove #naturs #beach #norway #objects_and_landscapes #tv_landscapes #tv_#tv_lifestyle  #rsa_ladies #instagram #ig_nature  #water_captures #ig_captures #ig_captures_landscape #rsa_ladis #rsa_nature  #royalsnappingartist  #mittlofoten
  • - November, og her i Bodø er det mørketid med stor M. Ikke min favorittid på året, men alt handler om hvordan man møter det. En stor fordel med å jobbe selvstendig er at jeg kommer meg ut og får litt dagslys😍 Og jeg lever lenge på gode minner som her fra Italia❣️-
  • - Nyter Spania og @akinonresort i fulle drag. Ny tur i april 2018, et du med? Yoga, fjelltur, nydelig mat som er gluten og sukkerfri, men likevel sinnssyk god😍, kos, avslapping, energi! Møt sommeren 2018 ladet ➡️info i Bio - #akinon #lilalife #natural #paleo #naturallife #tradisjonskost
  • - Jeg har brukt mange år på å ha dårlig selvtillit, og aldri vært bra nok. De dagene er over, jeg føler akkurat det bilde utstråler! Og husk du er god nok som du er! - #strong #ontop #naturalliving #lilalife #life #yoga 
#kvarven #kjerringøy #autumn #bodø #norway #hiking #alpinebabes #tv_living  #visitbodo #elskerbodø  #landscapethopography #objects_and_landscapes #tv_landscapes #tv_living #tv_lifestyle  #rsa_ladies #instagram #ig_nature  #water_captures  #yogis  #yogadaily  #nrk #ig_namaste
  • - Nydelig sunn sjokoladechiapudding/ healthy chocolate chiapudding, sooo good😍➡️link i bio - #healthy #naturalfood #paleo #lovelife #healthychocolate #lilalife
  • - Sånn føler jeg meg nå! Selv om jeg ligger litt utladet i en hotellseng i Oslo med knekt fot, kunne jeg like gjerne vært på en fjelltopp i Lofoten som her. Jeg har det så bra! Endelig er jeg tilbake der jeg hører hjemme, etter mange år med maaange nedturer. Fra nå av blir dere nødt til å måtte høre meg skravle mye ernæring, oljer og livsstil. Og gjett om jeg gleder meg. Neste stopp på reisen er foredrag i Porsgrunn hos @withlovebymoen og det er FULLT😍. Deretter rett på ✈️ til @akinonresort for å holde kurs 🙏🏻😍- #himmeltinden #hauklandstranda #lofoten #naturalliving #health #doterra #lofotenislands #yogadaily #yogisofinstagram #yogalove #nature #beach #norway #objects_and_landscapes #tv_landscapes #tv_landscapes #tv_lifestyle  #rsa_ladies #instagram #ig_nature  #water_captures #ig_captures #ig_captures_landscape #ig_captures_sky #rsa_nature  #royalsnappingartist #yogaeverydamnday #yogalover
  • - For en dag! Helt nydelig å holde foredrag for flere hundre engasjerte tilskuere. I anledningen nydelig kjole fra @missmayanorway - #lillemåne #høstkonferanse #aip #healthyfood #natural #levdegfrisk
  • - Min fascinasjon for oljer øker for hver dag. I går slo jeg foten min kraftig, men optimistisk som jeg er tenker jeg ja ja det går bra. Jeg har smurt foten med doTerra oljer og ikke brukt en smertestillende. Jeg har sovet natten igjennom og ja hatt det greit, til tross for at det faktisk var brudd. Vil du vite mer om oljene, send meg en Mail line@holdal.no #doterralove #doterra #doterralife #bodø #allnatural #essentialoil #health #rsa_nature #elskerbodø